ヒマな日来たぁー!

とおるちゃん、12月から、あんましヒマな日がなく、週末は50人から60人くらいの人が来てくれたので、「繁盛貧乏って言われても、寂しいよりいいわ」って思っていたら、今日は、思いっきり寂しかったです。7時まではノーゲスト。 年末年始バブルが弾けました。エミオオープンのせいばかりじゃないと思うよ。やっぱりこれが、とおるちゃんだわ。あんな日もあれば、こんな日もあるー。 で、そんな時間を活かして??元寿司職人と巻物試作。 お寿司屋さんは、次々注文入るから、ご飯たくさん炊いて、手の感覚でご飯握るらしい。だけど居酒屋だと、そんなに注文入るわけないから、炊いたお米を1本分ずつ小分けにして冷凍しておいて、オーダー入ったら合わせ酢して巻くことになると思うのね。ってことは、一本のご飯の量とか、具のバランスとかを決めておかないとね、ってことで試作。「いっぱい炊いていっぱい作るのはやったことあるけど、、、」って、そんな小さな注文に戸惑いながらも、頑張ってくれてます。 いつもお店にあるもので、とりあえず、穴キュウとか鉄火とか鉄火カッパとか、生ハム巻き。 串揚げやホルモン出しながら、こんなもんできるか?って言う、コストより手間の問題があるけどね、まずは試作試作。 これは持って帰ってもらった賄い弁当。残ったお通しといっしょに。 それでもまだまだ時間持て余したので、私は、クッキーの甘さの調整して、焼いてました。 あー、「こんな忙しいと試作もできなくて困る」って思ったバチが当たって、今日は思い切り試作できました。ごめんなさい、やっぱ、試作できないくらいが、いいです。default iconATT00001.txt default iconATT00002.txt {CAPTION}
{CAPTION}

   

 -

  おすすめの記事.

居酒屋とおるちゃん 石神井公園店について

お客様の声

  • とおるちゃんは揚げ物の割に、油が良いのか、あまり不健康な感じがしない
  • 本当にカラッとしていて、胸やけしないんです
  • 牛タンは仙台で食ったのより美味い。シロコロホルモンは焼肉屋より美味い

人気の記事

おすすめメニュー

Copyright© 居酒屋とおるちゃん 石神井公園店 , 2016 All Rights Reserved.

PAGE TOP